Coppette alle ciliegie sciuè sciuè per un saluto

Sto partendo. Per delle lunghissime vacanze. Non credo di riuscire a pubblicare niente nelle prossime settimane, forse qualcosa, rubando un computer qua e là.
Mi dispiace un po' abbandonare questa creatura, che ho amorevolmente accudito per un anno, ma ne sono anche contenta.
Vacanza è anche questo, essere lontani, sia dalle cose faticose che da quelle buone, ma che sono comunque impegni. E in fondo anche questo blog è un impegno, per quanto molto piacevole.

Quindi vi saluto, sperando di ritrovarvi tutti al mio ritorno!

Oggi ho avuto due amiche a pranzo, due care colleghe conosciute quest'anno, con cui si è creata una bella armonia. Abbiamo chiacchierato tutto il pomeriggio, di scuola, di amicizia, di Montaione, di ragazzi, senza farci intimorire dal tempo che passava. A volte è proprio bello, lasciar correre il tempo a chiacchierare. Mi succede sempre più di rado, e quando accade mi sento improvvisamente più giovane.
Grazie Orsetta, grazie Rossana per questo piacevolissimo pomeriggio!

Non avevo tempo di preparare un gran pranzo (sono tornata ieri sera, e sto già ripartendo) ma qualcosa s'aveva da fare: vabbé che ci si vede per il piacere di vedersi, ma quando si è attorno al tavolo su quel tavolo ci deve essere qualcosa di decente.
Mi sono così inventata un velocissimo dessert, per non lasciare il pranzo incompiuto.
Eccolo qua. Tempo di preparazione, 15 minuti.

Coppette allo yogurth e ciliegieIngredienti

• 400 g di panna da montare
• 2 confezioni di yogurth greco naturale (totale, 370 g)
• zucchero a velo
• 500 g di ciliegie
• zucchero semolato

Preparazione
Mettere in freezer la ciotola in cui monterete la panna e la panna stessa per una decina di minuti.

Lasciare da parte 8 ciliegie intere.
Snocciolare le altre ciliegie, e metterle in una padella, con un paio di cucchiai di zucchero.
Cuocerle a fuoco allegro finché fanno un po' di sughetto, ma devono rimanere abbastanza sode.
Farle raffreddare.

Montare un po' lo yogurth con le fruste elettriche, aggiungendo in ultimo un paio di cucchiai di zucchero a velo.

Montare, nella ciotola fredda, la panna montata, aggiungendo in ultimo un paio di cucchiai di zucchero a velo.

Mescolare lo yogurth e la panna delicatamente.

Montare le coppette. Sul fondo una cucchiaiata abbondante di ciliegie, con il loro sughetto, sopra il composto di panna e yogurth, e sopra una ciliegia intera a decorare.

Mettere in freezer per una mezzoretta.

Con questi quantitativi ho preparato 6 coppette e 2 bicchieri, dose normale, non mignon.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Summer cakes di Menta e cioccolato. Più fuori dal forno di così...

La ricetta è tratta dal mio libro, pubblicato da Giunti Editore.