Fusilli pop-corn

Una delle cose più divertenti che ho imparato al corso di cucina celiaca è questo stuzzichino.

Mi ha dato doppia soddisfazione perché è proprio una cosa che, se non fossi stata celiaca, non avrei mai scoperto.

E poi, virtù nobilissima, si fa pure in un lampo. Che volete di più?

In pratica, trattasi di pasta di mais (ci vuole proprio quella di mais, con la pasta normale non viene, uno a zero palla al centro ;-) ) fritta.

Il risultato è una specie di effetto pop-corn, gustosissimo.

Il segreto è che l'olio dev'essere caldissimo, altrimenti col cavolo che la pasta gonfia.

E l'altro segreto è che appena gonfiano vanno tolti, e che questo accade un femtosecondo dopo averli messi giù. Praticamente, una ricetta per speedy gonzales in cucina.
E, mi raccomando, la pasta va usata CRUDA, non già COTTA!!!!!
Buffa, vero?

Pasta di mais fritta
Ingredienti

• pasta di mais (¶)
• olio di semi
• sale

Gli ingredienti contrassegnati con il simbolo (¶) sono alimenti a rischio e per essere consumati tranquillamente da un celiaco devono essere presenti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia.

Preparazione
Mettere l'olio a scaldare in una pentola o in una pentola per friggere.

Quando è bollente bollente bollente, buttare giù un fusillo per provare. Se diventa subito bianco e gonfia, ci siamo.

Toglierlo, e buttare giù la pasta, che in un attimo gonfierà. Toglierla appena viene a galla, e far sgocciolare in un piatto coperto con lo scottex.

Salare e portare subito in tavola.