Zenzero, cannella e... verifiche

Questo blog langue. È in letargo. Sembra la bella addormentata... Fortuna che ci sono i commenti a tenerlo in vita, perché se fosse per i miei post...

E di chi è la colpa? Della mia pigrizia? Dell'inaridimento della vena culinaria? Di un virus?

No! È colpa della fine del quadrimestre e delle malefiche verifiche.

Che, se funestano la vita degli alunni, non fanno meno danni a casa dei professori.

Certo, fare un compito in classe è faticoso e stressante, mette paura, ma vuoi mettere prepararlo?

Essere sicuri di averlo fatto giusto, né troppo facile né troppo difficile, né troppo corto né troppo lungo.

E poi... correggerlo!!!!!!!!!!!!!!! NO!!!! Correggerli no! Quell'infinita serie di errori, quasi fosse un'epidemia.

E ad ognuno devi spiegare, per iscritto, cosa ha sbagliato e perché, e come avrebbe dovuto fare.

Se si riuscisse a distribuirle in modo uniforme nel quadrimestre, queste benedette verifiche, si potrebbe anche sopravvivere. Ma perché invece si arriva a fine gennaio e si fissano le verifiche in tutte le classi? Ne ho fatta una la settimana scorsa, una lunedì, giovedì ne ho tre (si, 3, avete letto bene), lunedì prossimo un'altra e mercoledì un'altra ancora. Sette verifiche, una media di 20 alunni per classe... fa... 140 compiti da correggere.

E poi dare i voti. Uno si sente una specie di giudice implacabile, a dover decidere della sorte (scolastica, ma insomma, mica è cosa di poco conto) di giovani virgulti (vabbé, non esageriamo, sono pur sempre dei gran rompiscatole, questi adolescenti, e mica solo per i genitori!!!). A volte penso che importi più a me, del loro andamento scolastico, di quanto importi a loro...

No, non ce la posso fare.
Sarà meglio che pubblichi una ricettina per tirarmi su. Una cosina veloce veloce. Da fare fra una verifica e l'altra :-)
La ricetta in realtà langue anche lei da un bel po'. E ringrazio Lapo per aver fatto delle foto così carine quella sera che ho portato il dolce a cena da loro. Di fatto è l'ennesima rivisitazione della mia "solita" torta allo yogurth. Ma l'idea dello zenzero ci era stata così bene, e le foto erano così carine, che non potevo lasciarla lì.


Torta zenzero e cannella senza glutine
Ingredienti

• 1 uovo
• 3 vasetti di yogurth pieni di farina senza glutine bianca
• 1 vasetto di yogurth pieno di farina di grano saraceno (¶)
• 2 vasetti di yogurth bianco naturale
• 1/2 vasetto di olio di semi
• 1 vasetto da yogurth pieno di zucchero semolato
• 1 vasetto da yogurth pieno di zucchero di canna
• una bustina lievito per dolci
• 5 cm di zenzero fresco
• 1 cucchiaio di cannella macinata lì per lì
• 2 uova

Gli ingredienti contrassegnati con il simbolo (¶) sono alimenti a rischio e per essere consumati tranquillamente da un celiaco devono essere presenti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia.
Preparazione
Imburrare e infarinare uno stampo da torta e preriscaldare il forno a 180°. Se, come ho fatto io, si usa uno stampo di silicone (quello a forma di rosa di Silikomart, per intendersi) non fare niente.

Pelare e grattugiare lo zenzero fresco.

Emulsionare l'olio con lo yogurth, aggiungere lo zucchero, le uova, e poi via via tutti gli ingredienti, lasciando per ultima la farina setacciata con il lievito. Se è troppo soda aggiungere un po' di latte.

Mescolare rapidamente il tutto, infornare nel forno a 180° e lasciar cuocere finché non è bello dorato (una cinquantina di minuti, anche un po' meno).

Sformare caldo e servire freddo o tiepido.
Ottimo sarebbe accompagnare con una salsa, tipo crema normale, crema inglese, zabaione.

Noi ci siamo accontentati di mangiarla così, secca. In effetti come dolce per una cena è un po' troppo secca, ma per un té sarebbe perfetta.