Indice delle ricette

Antipasti & stuzzichini

• Antipasto di caprini
  
• Crostini al lardo e garam masala
• Fiori di acacia fritti
  
• Insalata tiepida di polpo, patate e fagiolini
• Insalatina pecorino e baccelli
  
• Mini-quiche al roquefort
  
• Pasta di mais fritta
• Patè alla mortadella
  
• Rotolini al prosciutto
• Rotolini di bresaola, caprino e verdure
  
• Salsa alle melanzane
• Salsa di fichi al whiskey
  
• Salsa cherboroise
• Sgranocchini allo zenzero e grano saraceno
• Tartellette al radicchio, brie e pistacchi di Bronte con frolla salata al mais tostato
  
• Verzine di baccalà ai porri e fagioli
  

Primi piatti: minestre

• Carabaccia di cipolle
  
• Crema di zucca
• Farinata con il cavolo nero
• Minestrone
• Pappa col pomodoro
  
• Ribollita
  
• Vellutata di zucca e mandorle

Primi piatti di pasta

• Lasagne al pesto, patate e fagiolini
• Linguine ai calamari e nettare di arancia
  
• Pasta all'uovo fatta in casa (tagliatelle, lasagne, quadrucci, maltagliati)
• Pasta agretti e acciughe
  
• Pasta radicchio, pancetta e noci
• Pasta salmone e asparagi
  
• Pasta tonno, pomodorini e capperi
  
• Pesto alla ligure
• Ragù di carne alla bolognese
• Ragù di salsiccia
  
• Ravioli alla ricotta delle Simili
• Tagliatelle paglia e fieno al ragù
• Tagliatelle di zucca al ragùdi salsiccia
• Tagliatelle di zucca con zucca e salsiccia
  

Primi piatti: riso, polenta, gnocchi, altri cereali

• Crespelle di grano saraceno ai porri e gorgonzola
• Crespelle di grano saraceno al prosciutto e funghi
  
• Gnocchi alla romana
• Gnocchi di patate
  
• Gnocchi di zucca
  
• Insalata di grano saraceno, avocado e gamberetti
• Insalata di riso della mia mamma
  
• Polenta
• Polenta pasticciata con verze e taleggio
  
• Risotto ai porri e stracchino
  
• Risi, bisi con fiori di acacia
  
• Risotto al radicchio rosso
• Risotto alla zucca
• Riso integrale zenzero e peperoni
  
• Riso alla creola con ceci al limone
• Scacciagatti garfagnini
  
• Sformato di quinoa con cavolo nero

Secondi - carne

• Arista arrosto
  
• Arista con le mele
• Arrosto di maiale al latte
• Coniglio alla cacciatora con le carote
  
• Faraona al forno
• Filetto di maiale ai peperoni
• Filetto di maiale alle aromatiche e al profumo di arancia
  
• Pollo ai carciofi e zafferano
  
• Pollo ai peperoni e aceto balsamico
  
• Pollo al curry con riso alla creola
• Pollo all'arancia
  
• Pollo all'orientale d'inverno
  
• Pollo in fricassea agli asparagi
  
• Polpette alla fava tonka
• Roastbeef
  
• Scaloppine con le mele
• Spezzatino con polenta
  

Secondi - pesce

• Baccalà alla livornese con i gobbi
  
• Brandade de morue (baccalà mantecato)
• Calamari ripieni su letto di fagioli
  
• Frittura di totani e gamberetti su un letto di spinaci selvatici
  
• Orata al finocchietto con patate sfogliate
  
• Pesce al forno alla viareggina

Secondi - uova ed altro

• Uova patate e pancetta

Contorni

• Cipolline al timo
• Coleslaw
  
• Insalatina di spinacini, pecorino, pancetta e noci
  
• O' crumble buglione (crumble di verdure estive)
• Patate arrosto
  
• Peperoni con la mollica
  
• Pomodorini gratin
• Sauté di topinambur alle erbe aromatiche
• Sformatini di sedano rapa con salsa speziata ai porri
  
• Sformato di cavolfiore con i funghi
• Sformato di finocchi
  
• Sformato di patate e fagiolini
  

Dolci al cucchiaio e di frutta

• Bavarese zenzero e torrone
• Coppette yogurth e ciliegie
• Crema inglese
• Crema pasticcera (versione Montersino)
  
• Crumble di fragole
  
• Crumble di mele
• Dolce di mele della zia Rossana
• Dolce Malakoff
  
• Frittelle di riso
  
• Gelato al cardamomo e pistacchi
• Kaiserschmarren (l'omelette dell'imperatore)
• Macedonia con syllabub al Marsala in coppette di cialda
  
• Mont Blanc
• Profiteroles
• Semifreddo al pandoro e arance sciroppate
  
• Sorbetto alle fragole
• Soufflé glacé alle fragoline di bosco
  
• Verrine di chantilly con pan di Spagna al cioccolato e spiaccichis di cachi

Torte, biscotti

• Banana bread
• Bigné
  
• Biscotti S (frolla montata)
  
• Brioche
• Biscotti per la colazione
  
• Biscotti sablés
• Buchteln (Danubio dolce)
• Cake pops
  
• Cake o ciambella all'arancia e latticello
• Cheese cake dell'agriturismo Casa Aurora
• Chocolate biscuit cake
• Ciambella al cocco
  
• Ciambella allo yogurth
• Cookies alle noci
  
• Crostata di mele e mandorle
• Crostata Sette Colli dal Manuale di Nonna Papera
  
• Crostata streusel
  
• Dita dei morti (biscotti per Halloween)
  
• Meringhe (alla francese)
  
• Muffins ai corn-flakes
  
• Muffins ai semi di papavero
  
• Muffins al limone
  
• Muffins all'arancia
  
• Muffins di mele
• Pancakes
  
• Pan di Spagna 1
• Pan di Spagna 2
  
• Pasta frolla (crostata)
• Pastiera alla napoletana con grano saraceno
• Pumpkin-pie
  
• Red Velvet Cake
  
• Rotolo alla Nutella
  
• Schiacciata alla fiorentina
• Streusel di prugne (pflaumen streusel)
  
• Tarte all'arancia
• Tarte pesche e crumble
  
• Tartellette alla frutta
• Torta alle fragole con chantilly allo yogurth
  
• Torta amaretto
  
• Torta al cioccolato
• Torta al cioccolato e lamponi (ricetta di Michel Roux)
  
• Torta allo zenzero e cannella
• Torta della nonna
• Torta di compleanno decorata in pasta di zucchero
  
• Torta di fragole ai fiori
  
• Torta di grano saraceno con crema inglese
• Torta di pane con le mele (Attenzione!!!! Non è gluten-free!!!)
• Torta di pere morbida della nonna Carmela
• Torta di pere speziata
• Torta di pesche e mandorle
  
• Torta mimosa
• Torta Parisina (ricetta di Luca Montersino)
  
• Tortini al cioccolato e pere
  
• Tronchetto di Natale
  
• Torta San Marino (cheese cake)

Cake e torte salate

• Cake salato pomodorini e fagiolini
  
• Cake salato scalogno e pancetta
• Cake salato alle olive
• Tartellette al radicchio, brie e pistacchi di Bronte con frolla salata al mais tostato
  
• Torta salata porri e taleggio
• Torta salata ricotta e zucchine
  

Pani & lievitati

• Biovette alla zucca
  
• Brioche
  
• Brutto ma buono con farina di soia (con lievito madre)
  
• Buchteln (Danubio dolce)
  
• Focaccia alla ligure
• Girandole al prosciutto cotto
  
• Irish soda bread
• Lievito madre
  
• Pain d'epices
• Pancarré
  
• Pan carré alle erbe aromatiche con lievito madre
  
• Pane ai semi di girasole e latticello (con lievito madre)
  
• Pane con il lievito madre
• Pane con il lievito madre: cottura nella pentola
  
• Pane con le patate
• Pane speziato al latticello
• Pane (quasi) toscano
  
• Pane (poolish)
• Panini dolci al cioccolato (simil-pangoccioli)
  
• Panini maialini
• Panini mignon
  
• Panini in festa (girandole, cornetti salati e tronchetti)
• Panini semidolci delle Simili alla mia maniera
  
• Pan di zucca
• Pane saraceno con i semi di lino
• Pasta acida / lievito madre
• Pizza senza glutine di Felix con le patate
  

Cosas varias

• Alchermes
  
• Conserva di aranci (Artusi n. 743)
  
• Marmellata albicocche e zenzero
• Polvere d'arancia
• Scorzette d'arancio candite
  

Cioccolatini

• Cioccolatini allo zenzero
  
• Cioccolatini ripieni al profumo d'arancia
• Dinosauri
  
• Mendiants
• Rochers
• Scorzette candite al cioccolato
• Tartufi al sesamo